210: ぱくぱく名無しさん 2020/01/19(日) 16:40:13.69
魚久のアラの粕漬け安くて旨い

215: ぱくぱく名無しさん 2020/01/19(日) 18:25:57.02
買ってきた鮭アラに適切な処理ができなくてとりあえず冷凍庫にいれて
今日時間があったから水解凍したあと紙で拭き取って小分けにして再度凍らせたけど
味や食感はかなり落ちるもんなんだよね…

217: ぱくぱく名無しさん 2020/01/19(日) 20:02:12.74
港式蜜汁叉烧肉 いいね
飲茶のチャーシューパイとか、他の料理にも利用もできそう

こっちは里芋が一袋100円だったので
鶏肉と里芋の豆瓣醤煮込み~
これにあわせるのはやはり中国焼酎が很好

220: ぱくぱく名無しさん 2020/01/19(日) 21:11:12.24
柚子胡椒って自作するととんでもなく美味いらしいね
市販でそこそこレベルのやつ無いのかなあ
柚子皮なんてそんなに入手できん

221: 2020/01/19(日) 21:52:17.25
>>220
冷凍で送ってくれるところがいい
よく使っててお薦めは「柚子太郎」の青鬼と赤鬼
https://www.oita-tabito.jp/SHOP/4993360016056.html
http://www.tokiwa-portal.com/shop/g/g946249/

226: ぱくぱく名無しさん 2020/01/19(日) 23:38:43.07
>>221
ありがと!冷凍がいいのね
それ買ってみよっかな

>>223
レモンくれ!w

233: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 02:04:27.51
>>226
冷凍の柚子胡椒は届いたらすぐ冷凍庫に入れといて
使う少し前に取り出しといて
使い終わったらまた冷凍庫に保存しとくと良い

223: ぱくぱく名無しさん 2020/01/19(日) 21:58:00.00
>>220
完全無農薬の野良レモンなら大量にあるんだけどやっぱり柚子じゃないと無粋に仕上がるかな

229: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 00:41:50.89
基本は酒のアテ作る人の為のスレだよね
でもたまに駄菓子や缶詰とかの既製品の話題も出てくるけど、これはこれで勉強になるし読むこと自体がアテにもなる
朗らかで雰囲気良いスレだと思うしスパイス程度の脱線を許容しつつ美味しいアテの知識を増やしていけたらいいなと思う

230: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 00:45:47.71
>>229
うーん
なんて良いことを言う人なんだ

231: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 00:47:18.84
テンプレに入れたいレベルの名文

232: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 00:57:46.34
野良レモンって響きかわいいな

235: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 06:37:10.41
レモンの塩漬け、これめちゃうまい
作るのもかんたん

239: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 09:16:09.44
一人で家でゆっくり飲みたいわー
子供が一緒に風呂はいろーだの
オンラインゲームしながら奇声あげてたり
それでいて子供の為に何品も料理作って
洗い物して洗濯して
その上犬が抱っこしろだの、エサくれだの
水かえろだの
大変な週末だった

249: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 15:59:51.59
>>239
幸せ自慢か

270: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 20:20:22.22
>>239
幸せじゃねーか

240: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 09:55:08.81
今夜はすいとん鍋やるわ。
小麦粉腐ってるかもしれないから、使っちゃう。
小麦粉って一袋で買っても一人暮らしじゃ使いきれないんだよな、気がつくと賞味期限過ぎちゃってる。

275: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 21:58:03.12
>>240
詰め替え用の小麦粉フラワー買うしかないのかね
まーあれなら振るう手間省けるし

243: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 12:11:05.08
一人湯豆腐に燗酒がうまくてたまらん
問題は酒が足りなくなることだ

244: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 13:13:11.69
そら豆買ってきた
夜はこれを焼いて一杯やろう

245: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 13:19:37.41
菜の花も出てるけど
もうちょっとしないと
食べる気しない

246: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 15:02:33.42
アジとイワシの刺身買ってきたぜw焼酎の甘酒割り飲むんだぜw

247: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 15:12:14.80
刺身は鉄板だよな。居酒屋でも刺身をたのんでしまう。
極上の酒に甘露・甘露と声に出さずにうなずく。至福の時だね。

248: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 15:59:17.40
初めて酒を飲んだときのトリップ感はもうないな(´・ω・`)どうしたら、、、

250: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 16:30:39.95
>>248
とりあえず日本を脱出してインド辺りにでも数ヶ月行って化学物質なんかを身体から抜いてみなよ
俺は上記の行動して、帰国後に初めて飲んだカフェラテでぶっ飛んだよ
カフェインとは思えないほどパッキパキになった

海外行くのがきつかったら、日本では本当に難しいことだけどさ、外食やインスタントフードやコンビニ飯などの化学物質、酒やコーヒーなどの向精神作用のある刺激物を一切絶って、
口にするものは全て無農薬もの限定、肉もオーガニック飼料で育てたもの限定
そして大木の隣に穴掘って毎日その穴に1時間以上埋まると数ヶ月後にはある程度デトックスされるから似たようなキマリが得られるよ

254: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 16:59:35.04
結局酒を飲む相手がいることが最高の肴なんだなって(´・ω・`)、、、

255: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 17:01:53.56
他人と飲むと金がかかるからなあ

256: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 17:02:44.79
今日はうずら卵の水煮を買ってきて市販の蕎麦つゆに黒糖とか足して鍋で温めてる
煮物でも漬け込み系の料理でも黒糖使うとコクというか奥深さというか、そういうのが増強されてちょっと料理が上手くなった気になれる

263: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 18:27:53.38
>>256
黒糖良いな~
俺はたこ焼府から渦潮県に単身赴任中でこの渦潮県には『和三盆糖』なるものがあって
少し高いけど優しい甘味で美味しんで使ってる。
次は黒糖買ってみるわ!

267: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 19:18:26.28
>>263
九州だと黒糖やキビ砂糖は普通に使うぜ
なれてないと匂いやアクがダメな人もいるかもだが
真価を発揮するのが味が強い料理の時
豚の角煮とかハンバーグ焼いた脂使ってのテリヤキソースとか、やっぱパンチ力ある黒糖が美味い

257: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 17:04:04.94
手酌酒でやりながらテレビ見たり、本読んだり、スマホいじったり自分だけの時間たのしいけどな

258: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 17:07:41.00
サバ缶に大根おろしとネギ大量投入して、塩レモンかポン酢を混ぜるとうまい

265: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 18:54:36.92
かまぼこにわさび醤油、そして能登のいしりを入れてみたぞ

266: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 18:58:37.28
スーパーにマグロの刺身買いに行ってこよう
マヨネーズとネギでネギトロ作りたい

268: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 19:25:18.62
小皿に残った醤油を捨てたくないために目玉焼きとハムを焼く
こういう飲み方久しぶりだ

283: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 09:39:46.55
さごしのきずし作った
塩してからの放置時間が長かったのでよくしまってる
食べる時にすだちやレモンを絞る

カレー仕込んだ
今回はオーソドックスに市販のルーを使った
日本のカレー
ライスじゃなくてバゲットで食べれば
酒のアテになる

284: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 10:37:58.49
>>283
〆サゴシ旨そう
サゴシだけはやったことなかったわ
というかサイズがそこそこだからそんな発想すらなかった
刺身があれだけ旨いから締めても絶対旨いと思う
今度やってみよう

285: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 11:22:22.79
>>284
昔から関西では(大阪だけかも)
正月には鯖ではなくサゴシできずしを作るんだ

これなら鯖にアレルギーのある息子も食べれていい
皮の歯ごたえもいいよ

288: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 13:10:06.88
>>285
大阪では一般的だったのか知らなかったわ
サゴシは炙りも旨いしいいよね
ただ刺身レベルのものを手に入れるのはもう難しいな
今は釣りシーズンも外したし
「サバ」のアレルギーならサゴシ大丈夫なんだろうけどもしヒスタミンならサゴシもサバと同じくらいのヒスチジンあるから気をつけてね

286: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 12:20:36.35
>>283
塩より先に砂糖で〆た方がしっとりするし、早くしまるよ。

292: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 16:43:34.26
>>286
砂糖で〆るっての最近よく見るけど
なんとなくやってないなー
三温糖しかないけどそれでも大丈夫かな?

296: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 18:25:58.02
>>292
〆鯖の初回に三温糖使ったけど凄くおいしかったぞ

287: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 12:54:24.79
シメサバつくりてー

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1578930328/