778: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 18:34:53.83
新鮮なイカさばいて、ニンニクバターと塩コショウだけ、マジうまい

779: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 19:05:21.73
新鮮なイカ焼いたか・・
まあ美味いに違いはない

780: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 19:39:16.43
今日は安かった蕪でチョイ手間だけどファルシ-餡かけとやらやってみよう

783: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 21:26:55.06
新鮮な魚介を加熱調理するのって贅沢だよね
レアに仕上げた天ぷらとか美味しさに感動できる
新鮮だと刺身取った後のアラも煮ても焼いても旨い

805: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 06:34:48.69
>>783
鉄板焼屋の海鮮のレアも旨い
滅多に行けないから、良い肉買って自宅でホットプレートでやってる

784: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 21:40:05.05
まぐろのレアカツとか美味しそう食べたい

786: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 22:25:26.37
甲殻類は新鮮でも踊り喰いなどより加熱調理の方が旨いと思う

787: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 22:39:25.03
そうだね
蟹の刺身食べたことあるけど、焼き蟹とか天ぷらのが美味しかったよ

788: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 22:50:07.34
今日アジをなめろうにしたけど生姜はチューブじゃなく塊の土生姜の方が断然旨いな

792: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 22:57:32.49
>>788
生姜もニンニクもチューブと摺り下ろしの風味は天地の差が有る
生姜は安いけど国産ニンニクはお高いのが難点だけど

789: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 22:50:46.12
カニの刺身ほっぺ落ちるだろ
輸送が多いと温度にムラが出てドリップ逃げてしまうと思うけど
当たりのカニ刺しほど旨いもんはあんまり無いように思う

790: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 22:52:46.21
ちょっとマニアックだけどゾウリエビを焼いたのが美味い

791: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 22:56:08.20
お前らと酒飲んだら楽しいだろうなあ

793: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 23:05:28.47
チューブのはなんだか変な味するんだよな
面倒だから使うけど

794: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 23:09:33.52
生姜は、生のすりおろしに慣れるとチューブには戻れなくなる
ニンニクは臨機応変だが

795: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 23:11:48.45
柚子胡椒もそう、市販品は変な臭いがする
1瓶作るのは簡単だから自家製お勧め
柚子の皮を摺り下ろしてタネ取った唐辛子を刻んで
好みで15～20%の塩とすり鉢で当たるだけ

796: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 23:27:19.30
生姜は国産が安く出る度に買ってるとチューブ使う余地がない
山葵用小型おろしで使う度にちょちょいとおろすのがクセになればさほど面倒でもないんだよな
ニンニクは匂いが手間だから特別なときしかおろさないけど

797: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 23:45:22.62
ニンニクもショウガも安い中国産で
美味しいし全く問題ない。

中国産ニンニク、とても安いんで
いっぱい買ってきてバラして庭の
隅っこに植えてというか差して
ボーボー生やしている。
麻婆豆腐やホイコーローや薬味に
使い放題。

ショウガは低温に弱いから室温保存が
原則なのに何故スーパーで冷たい
ところに陳列されるのだろう。

803: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 00:19:21.02
>>797
剥きニンニクでもなければ中国産でも取りあえずは構わない
日が経つと滅菌薬の影響がわかりやすく出てくるよ
呑気にまったく問題がないとは言えんよ。

同じような値段で生生姜が国産が出てればそちらを買うのは当然の話

798: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 23:50:43.74
テューブの生姜はなんか酸っぱいような感じがするわ
保存料の関係なのかな

799: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 23:59:53.79
中国産の問題は味じゃない

800: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 00:06:28.82
中国産ニンニクも自宅のプランターで増やせば問題なかろう

801: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 00:18:17.10
すり下ろしのホースラディッシュは結構重宝する

806: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 07:36:14.83
新鮮ならバーナーの方が手軽で有効

807: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 08:25:05.40
家で揚げたての揚げ物を肴にするとなると
ある程度の人数で、揚げ担当者を適宜交代しながらってことになるね

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571608923/

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