666: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 17:44:31.20
焼き魚はシャケやサバや秋の味覚サンマと美味しいものばっかりだけど、アジの塩焼きもなかなかのものだよ
干物とは違って瑞々しくも旨味たっぷりの白い身がしみじみと美味い
日本酒と一緒にやるとこれが堪らない

それにアジは鯛にも負けず劣らず骨から良いダシが出る
骨を軽く炙って昆布水でしっかり出汁を取ると美味しい潮汁が出来るので、締めにも嬉しい魚だね

669: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 18:17:06.46
アジの塩焼きはニッチ感あるね
干物、揚げや南蛮に傾きがちだけど

塩焼きがどうしても「アジの南蛮なし」扱いなのは勿体無い w

679: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 20:31:07.74
>>669
アジの塩焼きすげー好きだしよく食うぞ
酢醤油かけてもうまい

670: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 18:25:02.22
そーいや鯵を食べるときは開きか刺身だな
アジフライは自分では作らないし
塩焼きやってみるべ

675: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 19:30:01.98
>>670
新鮮な鰺のアジフライと自家製タルタルの組合せはうんまいぞ~

678: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 20:27:31.07
>>675
自家製タルタルソースも結構だけどやはり新鮮なアジフライには醤油だろ

676: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 19:31:19.46
胸びれの付け根とか、脳天にまあまあ大きくておいしい肉が隠れているな
涙出るほどうまいw

680: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 20:41:42.77
アジの塩焼きは釣ってきた小さいアジでよくやったなあ

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571608923/