634: ぱくぱく名無しさん 2019/12/01(日) 19:26:08.47
鱈ほっぺのソテーにした

646: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 12:00:08.74
ヒラメの刺身。日本酒。

647: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 13:34:41.22
>>646
ヒラメは美味いね
どう料理しても美味い
煮付け好きではないけどヒラメの煮付けは例外

648: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 13:39:08.67
>>647
ですね!辛口の純米酒によく合います!

649: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 13:55:52.35
>>632
それね
きくらげ美味いね

ヒラメやカレイの煮付けはちまちまつついても
ペロッとなくなってしまう切なさが美味さを一層引き立てる 笑
大きい子持ちをがっつり食べたくなる

650: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 14:12:45.20
最もうまいと思う魚の煮付けはメバルだなあ
煮魚って、好きでも嫌いでもない位置づけなんだけどメバルだけは煮付けが最もうまい調理法だと思う

665: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 17:36:11.67
>>650
煮付けで旨いのはゲンゲだよ

651: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 14:16:27.36
子持ちカレイの煮付けが好きだーよー
魚卵もいいんだけどプリン体が怖くてたまにしかできない

652: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 14:22:13.62
銀だらの煮付け食べたい

653: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 14:42:37.49
鯛のあらだきもいいな
骨までしゃぶる

656: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 15:15:44.32
>>653
いいねぇ
いつか飲み会でかぶとのポン酢煮がでてね、ほじくりながらウマーでしたわ

654: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 15:07:59.42
ここのレスは一々破壊的だなぁw
赤魚も銀だらも煮付け予定入りしますた
先日の鯛アラ煮も美味かったっす

ところで生ホッケの煮付けなんてどうなんだろう

657: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 15:19:39.44
煮付け最強はメバル説
あると思います
キンキも美味い
ちなみに塩焼き最強は良い川で獲れた鮎です

671: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 18:32:11.38
>>657
ケンミンショーでキンキの湯煮に、ソースかけてた地区を観たときもったいないと思ったよ

660: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 15:20:45.26
根ボッケの煮付けなら美味い 卵も美味い

661: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 15:28:12.31
ほっけは流通加工のため(結果)の開きが一般的、というより
そもそも開き(干し)が一番美味いのでは?と思ってるのだがどうだろう

662: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 15:52:29.23
ホッケも鮮度の良い物は脂と甘味があり刺身がお勧め フライにしても美味い
ただ鮮度落ちが早いので臭みが出やすいので 干物が多い理由

663: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 16:01:52.54
それは地元の強みだな
都心で冷凍流通でたまに出てるも刺身には厳しいのかね

664: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 16:35:09.06
産地はいいよな。生ニシンの塩焼きの味が忘れられないのだが、
そんなモン手に入らない。この時期北海道がうらやましく思う。

668: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 18:10:56.03
メバルとかカジカとか根魚の煮付けはうまいよねー
コチのアラ煮もうまかったな

672: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 18:57:52.81
今からテレ東で地引き網で海の底の魚獲って全部食うって番組やるよーー

お前ら向け

673: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 19:18:17.97
200円の鯛のお頭を煮ただけで凄い美味い

674: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 19:26:29.64
今日は、すいとん入れたおでんで

676: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 19:31:19.46
胸びれの付け根とか、脳天にまあまあ大きくておいしい肉が隠れているな
涙出るほどうまいw

681: ぱくぱく名無しさん 2019/12/03(火) 20:42:45.22
出刃包丁に続いてデカいまな板と刺身包丁買ってしまった(笑)
これで身がボロボロの刺身とはおさらば出来るかな?

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571608923/