【外来魚】バス・ブルーギル・アメリカナマズは普通に美味しい？ : フィッシング速報

1: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 01:41:29

http://www.purety.jp/fish/burugiru.htm
ブラックバスにせよブルーギルにせよ桁外れに数奇な運命で
日本の各地に定住した訳ですね。

いまさら全ての水系を乾し挙げるなんて現実的に不可能ですから
食物連鎖に組み込んで数をコントロールする必要があります。
どんなお料理が適しているでしょうね？

語り合いましょう。

2: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 02:40:05

2ゲト
バスはﾌｨｯｼｭﾁｯﾌﾟｽとﾌｨﾚｵﾌｨｯｼｭにすると美味いらしいね
バスにしろギルにしろ問題は匂いをどうにかしないと食べるのはキツいな

3: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 03:23:03

メルルーサとかナイルパーチはかなり前から日本の食卓や外食産業ではお馴染だからね。いずれも白身魚のフライがほとんどだけど、刺身だとイヤな感じするかもだけど、フライや煮付けだったらバスやギルもうまいんじゃないかな。

4: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 03:29:04

バスを食えるのは釣り人限定なのが痛いとこだな。
流通に乗ればいいのだが。
俺もいっぱい釣って食いたいんだが、なにせ下手で釣れないorz

5: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 04:24:32

バスもルアーじゃ無く
ミミズを使えばかなり釣れるよ
食べるなら水が綺麗な所の方が
臭みが少なくて料理しやすいとおも

11: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 06:12:30

「ブラックバスには寄生虫がいるから食えない」って言うけど、そこんとこどうなの。

12: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 06:45:48

火さえいれたら大丈夫
特に淡水魚の刺身はおすすめしないよ
寄生虫で言えば雷魚の顎咬虫が有名で
あと他の寄生虫は肺球虫も危険だよ
死亡率も高いしね
けどちゃんと火をとうせば問題無く食べられるよ

13: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 06:50:41

>>12
そうなのか。じゃあ釣って塩焼きすればおいしく食えるってことか。
じゃあ美鈴湖に釣りに行ってこようかな。
バスなら漁業権無くても釣っていいんだよねたしか。

14: ぱくぱく名無しさん 2007/02/16(金) 07:01:10

>>13
つり場として解放してるなら
魚種とわず遊魚料が発生するから
注意したほうがいいよ

16: ぱくぱく名無しさん 2007/02/17(土) 03:53:29

ところで、霞ヶ浦なんかで大量に繁殖して困り者のキャットフィッシュ
アレはアメリカでは養殖して普通に食ってて、淡白な白身のウマイ魚なんだが
魚じゃないが、ウチダザリガニはもちろん、アメリカザリガニもウマイ

17: ぱくぱく名無しさん 2007/02/18(日) 06:50:23

>>16
綺麗な水で養殖して臭みを抑える事が出来ればかなりいけると思うよ
キャットフィシュなんかは蒲焼きとか応用範囲は広いと思う
ザリガニ系もフレンチやイタリアンの料理法が使えそうだね
養殖となるとコストがかかり過ぎるかもねぇ
あとそれらのイメージが良く無いのが難点か？

18: ぱくぱく名無しさん 2007/02/18(日) 07:07:05

ギルは滋賀県で魚醤にしたら美味かったっていう
ﾆｭｰｽを見たことがあるな
滋賀県もただ悪者にするだけじゃなく
そういった研究や会社などの支援などを併せてキチンとやれば良かったのにな
反対に中国だったら大喜びで養殖しそうだ

20: ぱくぱく名無しさん 2007/03/05(月) 14:38:50

ｷｬｯﾄﾌｨｯｼｭって鯰か？

21: ぱくぱく名無しさん 2007/03/12(月) 00:44:52

>>20
日本のにゅるんとしたのとは違う種類だけどナマズ
キャットフィッシュも白身でうまい

45: ぱくぱく名無しさん 2011/03/08(火) 21:59:24.48

>>21
キャットフィッシュってのは一連のあのあたりの魚じゃ？
日本のナマズもギギもゴンズイもアメリカ人に言わせればキャットフィッシュだろ

25: ぱくぱく名無しさん 2008/01/31(木) 21:07:54

趣味がアクアリウムなもので、１～２年前に琵琶湖からなんかの幼魚を捕ってきて飼ってるんだが、どうやらブルーギルのようだ＿|￣|〇
飼ってはいけないみたいだから、そのまま近くの回収ＢＯＸに入れればいいだけなんだが、どうせならおいしくいただきたい。
初心者でも簡単においしくいただける料理を知ってたら教えてくれ。

１２ｃｍがたった１匹なんだけど(´・ω・｀)

26: ぱくぱく名無しさん 2008/02/06(水) 14:37:39

>>25
水槽育ちは美味しくなさそうだが。
フライ、ムニエルなら美味しく食べれるよ

28: ぱくぱく名無しさん 2008/04/08(火) 13:17:33

ジャンボタニシも、寄生虫やばい？
毎年大量発生するけど。

29: ぱくぱく名無しさん 2008/04/08(火) 13:39:21

・バス、ギル、ギギは、牛乳に浸してから、フライは上々。
バス洗いとコクチ刺しは喰った。

タニシて？田んぼ産、ツボなら毎年食べる。

31: ぱくぱく名無しさん 2008/11/17(月) 01:03:55

鮒とか鯉だって食べるんだから
ブラックバスももっと消費されるべきだよね
きちんと臭み抜きしてフライにしたら美味しいよ

33: ぱくぱく名無しさん 2009/02/07(土) 18:47:40

火を通せば大丈夫。

36: ぱくぱく名無しさん 2009/07/16(木) 04:47:31

大人しくムニエルにでもしとけばいいものを。
ライギョやバスをわざわざ刺身で食おうという人達の気持ちが理解出来ない。
一種のフロンティアスピリッツみたいなもんなのか？

37: ぱくぱく名無しさん 2009/07/18(土) 06:00:51

あらおいしそうね

38: ぱくぱく名無しさん 2009/07/19(日) 01:12:56

ムツゴロウ先生もピラニアの刺身食ってたな（テレビで）。
自分は老い先短いから良いけど、若い人は止めとけって言ってたよ。

39: ぱくぱく名無しさん 2010/02/28(日) 14:48:17

年寄りこそ抵抗力ないんだけどなｗ

42: ぱくぱく名無しさん 2010/04/22(木) 06:34:34

この前、茨城の五霞の道の駅で”天然なまず天丼”って食べたけど結構
美味しかったよ。　おそらく霞ヶ浦中心で増えているアメリカナマズだろう。
見た目はグロテスクだけどクセがなくて普通の白身の魚だった。　
でも日本なまずが最近減ってるのは悲しいな。　あれ可愛らしいからな。
やはりアメリカナマズは駆除して欲しい。

43: ↑ 2010/04/22(木) 06:36:32

ちなみに霞ヶ浦周辺ではアメリカナマズが増えすぎてウナギが激減してるらしい。

44: ぱくぱく名無しさん 2010/05/09(日) 19:23:14

>>43
そんならもう、フィッシュ＆チップスぽいフライにすればいい。
タルタルソースたっぷりディップ。

46: ぱくぱく名無しさん 2012/06/25(月) 13:29:04.19

バサーの皆さん袖ヶ浦のアメリカ鯰駆除に協力してください
バスも凄い勢いで食ってます、害魚としたらバスどころでは無いです
今にバスさえ減少してしまう　バスが居なくなって良いと言う人も居るだろうけどモット最悪なアメリカ鯰が増えたら湖終わってしまう

47: ぱくぱく名無しさん 2012/06/25(月) 16:37:03.54

ま、お前らが食ってくれるおかげで天敵がいない外来魚の数がいい具合に保たれて
持ちつ持たれつになるんだけどなｗ

ところで小バスって枝骨だし骨切り必須だよな

48: ぱくぱく名無しさん 2012/06/29(金) 02:38:59.73

西の方住みの者で今まで知らなかったけどアメリカ鯰の繁殖してる地域の被害は相当なものみたいだね・・・
淡水魚で海を介しての繁殖域の拡大が無いのは救いだけど。
バスみたいに何処かの馬鹿が運んで放流とかしなけりゃ良いけど

49: ぱくぱく名無しさん 2012/06/30(土) 15:52:16.64

バスはムニエルとかフライで食ったらうまいな。
が、頭がデカいからおろすと身がチマッとなっちゃって悲しい。

50: ぱくぱく名無しさん 2012/07/01(日) 02:05:23.27

意外にもバスの唐揚げが挙がってないですね。
小さめ（２５cm前後くらいのものまで）ならアラカブの要領で背開き＆頭割りをして、
塩コショウ、片栗粉振ってやや低温（１６０度くらい）で２度揚げしたら頭の骨まで美味しく食べられますよ
下ろし方の要領は↓の感じ
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1070.html

大型なら普通に下ろせばいいですしね。
但し注意なのは表面のヌメリが生臭いので、初めに頭を含めて丁寧に包丁でしごいてヌメりを綺麗に落としてから
身に包丁を入れる事ですね

51: ぱくぱく名無しさん 2012/07/04(水) 00:30:12.51

バスは旨いです　ただし徹底的な条件として住んでる場所の水によります
生活廃水の影響があまりない綺麗な水に住んでるバスなら美味しいです
でもオレが知る限りでは西湖か本栖湖のバスしか無いですが唐揚フライやバターソテーにしたら凄く美味しいです
特に本栖湖で釣る４０ｃｍ以上のバスは肉厚で臭みが無く美味しいです

53: ぱくぱく名無しさん 2012/07/22(日) 01:16:14.21

なんでホームレスとかさ
バス釣って食わないのかね
タダだし外来魚駆除になって社会貢献できるのに

54: ぱくぱく名無しさん 2012/07/23(月) 08:01:55.03

20数年前に七色ダムのブラックバスを塩焼きで食ったな
臭くて臭くてとても食えたもんじゃなかった

皮が臭いと知ったのはそれから数年後のこと

皮を剥いで牛乳で臭み消し、ソテーでもフライでも美味しいときくのだが、塩焼きの時の匂いが強烈でそれ以降口にしようとも思わない

55: ぱくぱく名無しさん 2012/07/23(月) 20:34:26.38

四万十川で釣れたブルーギル
やけくそで塩焼きにしたけど旨かったなぁ

58: ぱくぱく名無しさん 2014/03/13(木) 15:46:25.93

子供の頃にアメリカザニカニを塩ゆでにして食った

59: ぱくぱく名無しさん 2014/07/04(金) 15:05:04.23

この前郊外の農業用コンクリ用水路で、オバハン２人が網で熱心に何やら縁を探ってた
ソレかも知れない

60: ぱくぱく名無しさん 2014/07/04(金) 18:13:39.97

最近アメザリは売れるからな。
ペット用や釣り餌として。